Nesta edição vamos fazer alguns pratos diferentes e conhecer a culinária ao redor do mundo….
Nesta edição vamos fazer alguns pratos diferentes e conhecer a culinária ao redor do mundo. Separei algumas receitas que já fiz, provei e aprovei. A mistura de sabor com os pratos exóticos de algumas localidades torna este roteiro gastronômico uma delícia. Espero que gostem!
Torta de frango marroquina
Uma das misturas mais deliciosas é juntar o açúcar à canela e o povo marroquino usa esta combinação muito bem e fazem comidas deliciosas. Uma delas é esta torta de frango, que leva massa folheada.
Ingredientes
2 filé de peito de frango sem osso e sem pele
2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó
500 ml de água quente
3 ovos
2 solheres (sopa) de salsinha fresca picada
1 colher (chá) de canela em pó
2 colheres (chá) de açúcar
500 gramas de massa folhada
Sal e pimenta a gosto
55 gramas de manteiga derretida
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque os peitos de frango numa panela pequena e cubra com o caldo de galinha e a água. Cozinhe em fogo médio/baixo, sem deixar ferver, por 8 a 10 minutos, até ficarem completamente cozidos. Desfie o frango e reserve o líquido do cozimento. Em uma tigela pequena, misture os ovos com 120 ml (1/2 xícara) do líquido reservado e a salsinha picada. Em outra tigela, misture a canela e o açúcar.
Abra uma folha da massa em um quadrado de 30 cm. Corte outra folha de massa ao meio e abra para formar dois quadrados de 20 cm. Coloque o pedaço maior numa forma de 23 cm. Espalhe a metade do frango sobre a massa. Despeje metade da mistura de ovo por cima. Polvilhe com metade da mistura de canela e açúcar.
Polvilhe com mais sal e pimenta. Cubra com o quadrado de massa restante. Dobre as bordas da massa maior que está por baixo, e por cima da torta. Pincele com manteiga derretida. Asse no forno pré-aquecido por 40 minutos, até dourar. Sirva morno ou frio. O tempo de preparo é de 01h30 min.
Charutos de carne moída
Esta receita, também marroquina, leva canela, além de páprica e azeite de oliva.
Ingredientes
1 colher (chá) de azeite de oliva
225 gramas de carne moída magra
200 gramas de tomate em lata picado e escorrido
1/4 de colher (chá) de canela em pó
1/4 de colher (chá) de cominho em pó
1/8 de colher (chá) de páprica
1/8 de colher (chá) pimenta-da-Jamaica em pó
1 pacote de massa filo
Manteiga derretida
Modo de Preparo:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente um tabuleiro. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio/alto. Cozinha a carne moída até começar a dourar. Escorra a gordura presente na frigideira. Acrescente os tomates, a canela, o cominho, a páprica e a pimenta-da-Jamaica.
Reduza o fogo para médio. Cozinhe lentamente até a mistura reduzir um pouco, por cerca de 10 minutos. Retire uma folha de massa filo do pacote. Mantenha o resto coberto com um pano de limpo até a hora de usar. Em uma superfície lisa, corte a folha de massa filo, em forma de dois retângulos. Passe a manteiga derretida na primeira meia-folha.
Disponha a segunda metade em cima e volte a passar a manteiga. Coloque uma colher (chá) generosa da carne moída perto da ponta mais estreita da massa. Dobre sobre a carne. Em seguida, sele bem as laterais da massa. Por fim, enrole-a como se fosse um tubinho estreito. Repita o procedimento até toda a carne ter sido usada como recheio dos enroladinhos. Depois arrume-os no tabuleiro preparado. Asse no forno pré aquecido até dourarem levemente, por cerca de 25 minutos.
Nachos
Um prato que todos já ouviram falar e muitos saborearam é o Nachos, que vem da culinária mexicana. Então chegou a hora de você mesmo fazer.
Ingredientes:
250 gramas de patinho moído
100 gramas de cheddar
100 gramas de queijo ralado
300 gramas de nachos prontos
250 gramas de feijão preto cozido
sal, alho picado, e pimenta-do-reino à gosto
tomate picado a gosto
Modo de preparo:
Tempere o feijão com cebola, sal, pimenta-do-reino e alho picado à gosto. Depois, faça uma pasta, amassando os grãos de feijão, que devem ter pouco ou nenhum caldo. Refogue a carne moída, com um pouco de tomate e pimenta a gosto. Misture a pasta, o queijo ralado e a carne e despeje em um recipiente. Sobre a mistura coloque o cheddar e leve para derreter o queijo.
Fonte: Brazilian Times